Что едят на Занзибаре или национальная кухня Занзибара. Статья для туристов, кто сюда планирует путешествие, расскажу какие блюда попробовать, много ли здесь морепродуктов, сколько стоят лобстеры в ресторане. Сразу спойлер: любители морепродуктов тут будут как в раю, креветки, октопусы, кальмары, на гриле или тушенные, всё это есть и в большом количество. А главное цены доступные.
Что едят на Занзибаре: основные моменты, ингредиенты
Интересно знать:
Назвать кухню Занзибара изумительной и очень разнообразной — сложно. Если отдыхать тут неделю, то скорее всего вам всё будет нравится. Если жить тут хотя бы 3 месяца, то вся еда однообразна и фактически состоит из 3-5 блюд местной кухни.
Тезисно, что нужно знать:
- Традиционная кухня Занзибара называется — кухня суахили. И государственный язык на Занзибаре — тоже суахили.
- Занзибар мусульманский остров, поэтому свинины здесь нет. Если знать места — её можно купить, но для туристов она скорее всего будет недоступна.
- Так как остров мусульманский, существуют определенные тонкости с покупкой алкоголя. Проблем нет, но есть особенности. Алкоголь продается не во всех ресторанах, и его нет в магазинах. Алкоголь продается в алкошопах, которых на острове не так и много. Подробнее про это в статье: алкоголь на Занзибаре, цены, где купить.
- Основные ингредиенты кухни суахили: много бобовых, рис, курица, говядина, козлятина, рыба и морепродукты, базовые овощи (помидоры, огурцы, капуста, перец). И всегда почти во всех блюдах — кокосовое молоко, это очень вкусно.
- Кухня Занзибара не острая, не перченная, не соленая. Острые соусы обычно приносят дополнительно. Каких либо диких нюансов как в Индии, здесь нет.
Интересно знать:
Пшеница и другие злаки, в Танзании не растут. Поэтому, здесь исторически нет культуры потребления хлеба и других хлебобулочных изделий. На завтрак в отеле 4* или 5*, будет много свежей выпечки. Но это уже современные тенденции под туристов. В кухне Занзибара хлеба нет, но есть лепешки роти и какая-то выпечка из кукурузной муки.
- ТОП лучших отелей Занзибара с «Все включено». Для тех кого смущает питаться в местных заведениях общепита.
Про морепродукты на Занзибаре: что готовят в ресторане
Занзибар — это тот приятный случай, когда ожидания совпадают с реальностью. Все мы ждем от острова в океане, где круглый год лето, большого выбора морепродуктов по доступным ценам. И расстраиваемся, когда прилетаешь на остров, где море вокруг, а там обычные креветки дороже, чем дома. И думаешь, ну как так. На Занзибаре у вас будет возможность кушать морепродукты вдоволь.
Полезно знать:
Все морепродукты на Занзибаре готовят, обычно, только двумя способами: на гриле или тушат в кокосовом соусе с овощами, этот соус еще называют суахили соус. Если туда добавить карри, то уже будет что-то похожее на индийский карри.
Вот какие блюда кухни Занзибара вы сможете попробовать в любом ресторане:
- Креветки на гриле
- Октопус (осьминог) на гриле или в соусе суахили
- Любая целая рифовая рыба, которую сегодня поймали, на гриле или в соусе суахили
- Кальмары на гриле или в соусе суахили
- Тунец. Тунца на Занзибаре много, и много блюд. Есть салаты, стейки, супы из тунца.
- Все эти блюда стоят в пределах 10-15$ с гарниром в большинстве ресторанов. Основные гарниры к любому блюду: рис, картошка фри и угали.
- Чего нет на Занзибаре: устриц, гребешков, рапанов
А еще в водах Занзибара много лобстеров. И почти в каждом ресторане вы сможете заказать лобстера. Про лобстеров еще расскажу далее в статье.
Вообще, для тех кому интересны цены в меню, что вообще в меню на Занзибаре можно заказать, есть ли там паста, бургеры и пицца, читайте статью: рестораны Занзибара, там много интересного, и про оплату, и чаевые, есть фото меню дешевых и не очень ресторанчиков.
Кухня Занзибара (кухня суахили) или что попробовать на Занзибаре туристам
А ниже, самые популярные блюда кухни Занзибара, которые нужно попробовать, если найдете их. Не все блюда сегодня есть в любом ресторане. В списке будет только традиционная еда простых занзибарцев. Никаких карпаччо из свежего тунца, так как это уже современные веяния для богатых туристов
- Mishkaki (Мясные шашлычки): из говядины, козлятины, курицы, осьминога, рыбы. Чаще всего — это говядина, довольно жесткая. Много где в Азии такие готовят, там это называется Сатай. Это уличная еда, в ресторанах не готовят. Ищите на улице вечером в любой деревне, там где местные бегают. Ориентируйтесь вот на такие точки, как на фото ниже. Цена: 1$ за шашлычок, а то и дешевле.
- Mandazi: Жареные кокосовые пончики, которые едят на завтрак или с чаем. Сладкие. Иногда еще посыпают сахарной пудрой. Чаще всего их можно встретить в отелях на завтрак, особенно в традиционных отелях.
- Mchuzi wa Pweza или Pweza wa Nazi — это всё разновидности одного блюда. Pweza на суахили — осьминог. Оба блюда — это осьминог тушенный в кокосовом соусе с овощами, просто с разными приправами. Один вариант больше похоже на карри, а второй меньше :). Оба блюда очень вкусно. Цена: 10-15$ в любом ресторанчике.
- Важно: очень часто это блюдо могут подавать с гарниром Ugali (Угали)
Про Ugali (Угали)
Это самый традиционный гарнир Занзибарской кухни — варят его из кукурузной муки крупного помола. Я его не люблю и не заказываю, но вам рекомендую попробовать если будет в ресторане в меню, иногда встречается. Один Угали на двоих для дегустации — более чем достаточно. Это самая настоящая кухня Занзибара, а не лобстеры эти ваши.
- Samaki wa Kupaka: рыба в кокосовом соусе с чесноком, лаймом и специями — визитная карточка острова. Обычно это рыба дня, любая рыба, которую поймали рыбаки сегодня. Выглядит не всегда аппетитно, но очень вкусно и аутентично. Цена: около 10$ блюдо. Если рыба большая, может быть дороже.
- Pilau или Biryani: это два дальних родственника плова. Оба блюда — пряный рис с мясом, может быть с курицей, козлятиной, говядиной. Занзибар находился много столетий под контролем Оманского султаната, и арабы сюда привезли не только свою религию, но и часть своей традиционной кухни. Эти два восточных блюда, сегодня неотъемлемая часть культуры Занзибара.
Это, пожалуй, были основные блюда традиционной кухни Занзибара. Но, в любом заведении сегодня, огромный выбор европейских блюд, либо традиционных блюд в современной интерпретации. Например, Samaki wa Kupaka — это всегда была небольшая рыба, тушенная в кокосовом соусе, и всегда целиком. Но сегодня можно найти Samaki wa Kupaka, где вместо рыбы кальмары, октопусы, филе тунца и так далее.
Десерты и соки на Занзибаре
Очень кратко, два основных момента хочу подсветить:
- На Занзибаре традиционно готовят ананасы и бананы на гриле и поливают это всё сахарным сиропом. Если увидите в меню — обязательно пробуйте, теплые ананасы с гриля — это ооочень вкусно.
- Свежевыжатые соки здесь не дороже, чем из пачки магазинные (условно). Свежевыжатый сок на Занзибаре не всегда через трубочку тянется, настолько он густой.
Всё про фрукты на Занзибаре, сезонность, где покупать, цены.
Частые вопросы туристов про кухню Занзибара
А далее, подборка частых вопросов от туристов и мои ответы на них. Может кому будет и полезно. А еще увидите мини видео обзор ресторанов Занзибара, какие бывают, как выглядят, покажу некоторые блюда и цены на них. Видео только дополняет эту статью.
Слышали на Занзибаре очень дешевые лобстеры — где их заказывать и это правда?
Да, в водах Занзибара водятся лобстеры. Они не огромные, до 1 кг, а чаще 500-700гр, готовят их только на гриле. Есть в меню почти в любом ресторане на пляже. Считается, что на Занзибаре одни из самых дешевых лобстеров в мире. В среднем, 1 лобстер грамм 600 на гриле будет стоит 20-25$. Дешевле я ел лобстера только в Доминикане и это было 10 лет назад, возможно сегодня они и там стоят столько же.
Что такое занзибарская пицца и где ее попробовать?
Это уличная еда простых занзибарцев. Я бы даже сказал, это не пицца, а что-то похожее на наш пирожок или беляш, только он открытый. Много лука, зелени, яйцо, помидоры, фарш и все это заворачивают в тесто и жарят на масле. Стоит занзибарская пицца 1-2$. Ищите там же, где и Mishkaki (Мясные шашлычки). Но последние пару лет, всё реже и реже встречается. В ресторанах это блюдо не найти.
Нам сказали что в Стоун Тауне есть ночной рынок еды, где много блюд кухни Занзибара. Как его найти и он реально такой классный как рассказывают?
Расскажу очень кратко, так как подробно про эту достопримечательность прочитаете в статье «Что посмотреть в Стоун Тауне«. Там найдете координаты, режим работы и больше информации.
- Это рынок еды, который открывается с закатом на набережной в Стоун Тауне, каждый день.
- Называется: Сады Фородани (по названию парка в котором он находится).
- Готовят всё что только есть на Занзибаре, готовят только на гриле. Вы выбираете что хотите, складываете в тарелку и вам это жарят на гриле. Тут же и кушаете на набережной с видом на Индийский океан.
- Цены высокие, но подробно по ссылке выше, там же и мое отношение к этому месту.
Ниже, мини обзор Стоун Тауна, главных его достопримечательностей. Там же найдете обзор ночного рынка «Сады Фородани», увидите атмосферу этого места.
В заключение: надеюсь вы получили представление что едят на Занзибаре. Традиционная кухня Занзибара очень простая и однообразная, здесь всего буквально 5 блюд. Лучше всего на острове любителям морепродуктов, всем остальным остается есть только курицу, так как говядина на Занзибаре почти всегда жесткая. А так же, Занзибар это то место, где вы реально сможете сказать через 2 недели отдыха «надоело есть эти октопусы, кальмары и лобстеры, хочу пельменей и борща».
Всем приятного аппетита и нежнейших лобстеров!
_________________________________
РЕСУРСЫ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ ПРИ ПЛАНИРОВАНИИ ПУТЕШЕСТВИЯ НА ЗАНЗИБАР:
- Отели и виллы: Trip (принимают карты РФ)
- Экскурсии и сафари: Tripster (русскоговорящие гиды)
- Прокат авто: Localrent (есть авто без депозита)
- Интернет: eSIM (идеально для туристов)
- Страховка (малярия, лихорадки): TripInsurance
- Такси из аэропорта: Intui (дешевле только пешком)
_________________________________